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2018/10/01

高1 マヨネーズ作りからわかること

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高1芸術科クラスでは、物理・化学・生物・地学を広く学ぶ「科学と人間生活」という理科の授業があります。
本日は、マヨネーズ作りを通じて、化学分野の『乳化』の勉強をしました。どうしたらマヨネーズをおいしく作れるのか、試していく中で『乳化』を学習しました。
生徒は、マヨネーズに使われる油の多さや、普段口にしているものとの味の違いに驚いていました。
『乳化』は、高2の家庭科でも学ぶ内容です。この経験を生かせるといいですね。
17:00
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